การใช้ Food Storytelling ไม่ได้เป็นแค่การสร้างเรื่องราวเล่าให้อาหารของเราน่าสนใจมากขึ้นเฉยๆ แต่ยังเข้ามาช่วยเพิ่มยอดขายของเร และจะดึงดูดให้ผู้คนอยากเข้ามาซื้ออาหารของเรามากขึ้นกว่าเดิม เทคนิค Food Storytelling มีข้อดีด้วยกันทั้งหมด 4 ข้อ คือ 

• สร้างภาพจำและความรู้สึกให้กับลูกค้าถึงความน่าอร่อย และน่ากินมากขึ้นกว่าเดิม ทำให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่แปลกใหม่และน่าสนใจกว่าการโปรโมทอาหารรูปแบบเดิมๆ 

• เพิ่มมูลค่าของหารมากกว่าเดิม ผ่านการเล่าถึงที่มาที่ไป วัตถุดิบที่สดและใหม่ ส่งตรงจากโลคอล ทำให้ลูกค้ามั่นใจได้ว่าทุกอาหารที่ได้รับนั้นมีความพรเมียมอยู่ 

• สร้างภาพลักษณ์ และ Branding ให้กับแบรนด์และอาหารขอบเรามากขึ้น เพิ่มความน่าเชื่อถือ พร้อมความใส่ใจและเชี่ยวชาญมากกว่าเดิม 

• สร้างประสบการณ์ร่วมไปด้วยกันกับลูกค้า เชื่อมโยงและเพิ่มความอินของลูกค้ามากขึ้นกว่าเดิม ตอลดจนเป็นการเพิ่มโอกาสให้ลูกค้าขาจรเปลี่ยนมาเป็นลูกค้าประจำกับเรามากขึ้น

อีกหนึ่งเรื่องราวที่คนชอบคือการเล่าว่าอาหารนี้มีที่มาจากไหน ความเก่าของที่การันตีถึงความอร่อยนั้นเริ่มต้นตั้งแต่ช่วงปีไหน หรือหากไม่ใช่เมนูเก่าประจำตระกูล เราก็อาจจะเล่าถึงที่มาที่ไปของอาหารชนิดนี้ได้ เช่น เกิดขึ้นครั้งแรกช่วงไหน นำเข้ามาจากประเทศอะไร ไปจนถึงตำนานต่างๆ ที่อาจเกี่ยวข้อง นอกจากจะช่วยให้ลูกค้ารู้จักอาหารของเรามากขึ้นแล้ว ยังทำให้ลูกค้า ‘จำ’ เรื่องราวได้มากขึ้นกว่าเดิมด้วย 

หวงมากไปไม่ใช่เรื่องทีดี เราอาจเลือกเปิดสูตรลับบางส่วนเพื่อเป็นคอนเทนต์ให้ลูกค้าของเรารู้สึกอินเพิ่มขึ้นได้ หรือการแจกสูตรน้ำจิ้มรสเด็ด หรือวิธีการปรุงก๋วยเตี๋ยวให้แซ่บขึ้น ก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งที่จะช่วยทำให้ลูกค้ารู้สึกได้รับถึงการบริการและใส่ใจ ตลอดจนความจริงใจของทางร้านเหมือนกัน 

อีกหนึ่งประสบการณ์ร่วมของร้านอาหารและลูกค้า คือการได้เห็นเชฟทำอาหารให้เราดูสดๆ โดยอาจจะไม่ต้องหวือหวามากนัก เพียงแตค่เปิดพื้นที่บางส่วนของครัวให้เปิดเผยขึ้น มองเห็นด้านใน เพิ่มความน่าเชื่อถือทั้งรสชาติและความสะอาดให้กับลูกค้าได้ นอกจากนี้เราอาจจะหยิบยกมาทำเป็นคอนเทนต์บนโลกออนไลน์ได้ด้วยเหมือนกัน 

สำหรับใครที่กำลังทำร้านอาหาร อาจลองนำเทคนิค Food Storytelling ไปปรับใช้มากขึ้น นอกจากจะช่วยเพิ่มมูลค่าของอาหารแล้ว ยังสามารถสื่อสารถึงกลุ่มลูกค้าของเราได้อย่างลึกซึ้งมากกว่าเดิม เพิ่มความอินให้กับลูกค้ามากขึ้นพร้อมเพิ่มโอกาสใหม่ๆ ที่จะดึงดูดลูกค้าใหม่ และเปลี่ยนให้จากลูกค้าขาจรมาเป็นลูกค้าประจำมากกว่าเดิม POS & PRINT หวังว่าบทความนี้จะช่วยให้คุณได้แนวทางในการบริหารร้านอาหารให้เติบโตและทำกำไรได้มากขึ้น สามารถอ่านบทความเกี่ยวกับการบริหารร้าน เทคนิค และไอเดียทำธุรกิจอื่น ๆ ได้ในหน้าบทความของเรา หรือดูสินค้ากระดาษใบเสร็จ กระดาษความร้อน ที่ใช้กับเครื่องแคชเชียร์ เครื่องปริ้นต์ใบเสร็จ